Le magasin web des moulins à café
Même si nous sommes de plus en plus nombreux à nous servir d'un percolateur à dosettes pour notre café du matin, les vrais amateurs de café préfèrent toujours moudre eux-mêmes leurs précieux grains.Le moulin à café est l'ustensile idéal pour broyer la graine de café et obtenir une boisson fraîchement moulue aux arômes plus ou moins intenses et amers. Cet appareil laisse la liberté au consommateur de doser à volonté son café à moudre et de choisir le type de mouture du café.
En dehors de l'aspect gustatif, acheter des grains de café plutôt que du café moulu a plusieurs avantages : plus de choix dans les commerces, un coût souvent moindre, une meilleure conservation du produit et enfin le choix de la taille de la mouture.
Il doit être choisi en fonction de la mouture et du débit d'eau. Une mouture fine et un débit rapide d'eau libèrent les arômes puissants du café. A contrario, une mouture plus compacte et un débit d'eau lent donnent comme résultat un café moins corsé.
Différents types de moulins à café sont disponibles sur le marché.
Le moulin à lames (ou à couteaux) électrique, peu encombrant et souvent bon marché, a le défaut de fournir malgré ces avantages une mouture inégale et peu homogène.
Il vaut mieux lui préférer un appareil broyeur et vérifier la présence d'une meule dans l'appareil avec un diamètre plus large et dont la faible vitesse de rotation ne risque pas de détériorer la mouture et les arômes du café servi.
On préférera la meule conique dont la vitesse très lente de meulage révèle une mouture uniforme et régulière, à la meule plate qui favorise le colmatage du café broyé.
Enfin, il est essentiel de vérifier l'absence d'un réservoir dans l'appareil afin que le café moulu se déverse directement dans un porte-filtre et conserve la puissance de ses arômes. Dans un réservoir, le café moulu peut s'oxyder et la qualité de sa fraîcheur (qui fait tout l'intérêt de cet appareil) s'en ressentir.
Notre boutique présente aux amateurs de café différents types de moulins à café (électriques ou manuels) de marques variées : Severin, Krups, Seb, Moulinex ou encore Delonghi.
Du modèle économique à moins de 20 euros au modèle plus perfectionné et luxueux, moulin-café.com vous propose une gamme variée pour satisfaire tous les goûts et tous les budgets. La livraison est gratuite dès 15 euros d'achat.
Du modèle économique à moins de 20 euros au modèle plus perfectionné et luxueux, moulin-café.com vous propose une gamme variée pour satisfaire tous les goûts et tous les budgets. La livraison est gratuite dès 15 euros d'achat.
Les grains de café commencent à se dessécher et à perdre de leur saveur quand ils sont moulus, ils perdent ainsi rapidement une grande partie de leur arôme et de leur goût. Moudre vos propres grains vous permettra d'obtenir un café plus savoureux, plus "frais" au goût.
Il existe un certain nombre de modèles de moulins à café avec des fonctionnements et des modes d'utilisation divers et variés. Pour vous aider dans votre choix, ce guide récapitulatif vous propose de découvrir les différents types de moulins.
Tout d'abord il faut que le café que vous allez obtenir soit homogène et que les grains moulus soient de même taille : si vous obtenez des tailles différentes, il faudra plus de temps pour que les arômes des plus gros grains soient extraits, mais si vous les faites infuser trop longtemps les plus petits grains vont être trop sollicités ce qui donnera un café amer et âcre.
Les différents types de café : A l'instar du vin, le café est un véritable produit de dégustation qui propose une large palette de goûts et de saveur, selon les origines géographiques, les différentes espèces de café et les modes de préparation. L'arabica et le Robusta sont les variétés les plus consommées et connues au niveau mondial, elles sont à la base du moka, du bourbon et du java. L'arabica vient d'Ethiopie et ce café est le plus populaire : il représente les 3/4 de la consommation mondiale, Le robusta est plus puissant mais moins raffiné au niveau du goût, il n'est pas adapté à l'utilisation d'une cafetière, il est par contre l'élément indispensable pour produire un expresso.
Parmi les variétés moins répandues et connues on peut citer le Libérica, le Abeokuta, le Racemosa ou encore le Exelsa, qui sont pour la plupart cultivés en Afrique.
Cette boisson universelle peut se préparer de 6 façons différentes : en instantané, par infusion, par décoction, par percolation, par percolation haute pression et enfin par lixiviation.
Alors pour vous faire plaisir ou pour faire plaisir à quelqu'un de votre entourage, consultez les fiches techniques des différentes machines proposées sur notre boutique et passez votre commande (via un système de paiement sécurisé).
Dans l'univers des équipements de la cuisine, nous vous invitons à visiter une boutique internet de qualité pour acheter une mandoline de cuisine.